Zavařování v mikrovlnce: rychlé řešení pro malé dávky > 자유게시판

• 목록
• 답변
• 글쓰기
• 게시판 리스트 옵션
  • 수정
  • 삭제

Nejčastější chybou je příliš krátká doba varu. Mnoho lidí sklenici jen ohřeje, ale nevaří. Výsledkem je, že se v potravině rychle rozmnoží plísně a bakterie. Další chybou je plnění sklenic až po okraj – obsah při varu přeteče a znečistí troubu. Také se nevyplácí používat mikrovlnku na zavařování okurek, zelí nebo masa. Tyto potraviny potřebují delší a rovnoměrnější prohřátí, kterého mikrovlnka nedosáhne. Vhodné jsou pouze ovoce, džemy, marmelády, kompoty nebo sterilace prázdných sklenic.

Ať zvolíte kompot, nebo džem, dodržte čistotu, správný poměr cukru a dostatečnou dobu zavaření. Právě v tom spočívá rozdíl mezi sklenicí, která vám po měsíci zkvasí, a tou, kterou v zimě otevřete s chutí.

Po otevření poslední sklenice kompotu zbývá v hrdle sklenice sladká tekutina, kterou většina lidí vylije do dřezu. Přitom jde o hotový sirup, který už má chuť ovoce, je přecezený a často i dostatečně koncentrovaný. Než ho vylijete, zkuste ho ochutnat a zjistit, jak je sladký a jak voní. Právě od toho se odvíjí, k čemu se dá použít.

První hodina rozhoduje o tom, jestli ovocné plátky po usušení skončí v misce, nebo v koši. Většina chyb nevzniká v sušičce, ale už při krájení a skládání na síta. Než zapnete přístroj, srovnejte si na lince vše, Rady pro Rekonstrukci co budete potřebovat. Zralé, ale ne přezrálé ovoce, ostrý nůž nebo kráječ, citronovou šťávu a čistá síta. Přezrálé kusy pustí příliš šťávy, ta steče na topné těleso, začne se připalovat a vůně spáleniny se pak táhne celou dávkou.

Postup je jednoduchý. Do čisté sklenice nalijte potravinu nebo tekutinu, nechte asi 2 cm volného prostoru pod okrajem. Sklenici postavte do středu mikrovlnné trouby, nikdy ji nezakrývejte pevně – pára musí unikat. Zapněte troubu na plný výkon a nechte obsah vařit. U malých sklenic stačí 3 minuty, u větších 5 minut. Poté sklenici opatrně vyjměte pomocí chňapky a okamžitě uzavřete víčkem. Nechte vychladnout při pokojové teplotě a poté zkontrolujte, zda víčko drží – prohlubeň uprostřed je známkou podtlaku.

Nejjednodušší je sirup zředit vodou nebo sodovkou v poměru přibližně 1:3 až 1:4 a podávat jako domácí limonádu. Pokud byl kompot doslazovaný, stačí méně sirupu. Pro zajímavější chuť přidejte plátek citronu, větvičku máty nebo pár kuliček mletého hřebíčku. Limonádu připravujte vždy z čerstvě otevřené sklenice a nenechávejte ji stát při pokojové teplotě déle než den, jinak začne kvasit.

Zavařování v mikrovlnce má i další omezení. Sklenice musí být zcela čisté a suché, jinak se na okrajích usadí nečistoty a víčko nedrží. Po otevření sklenice vydrží obsah v chladničce jen několik dní. Pokud chcete zavařovat větší množství nebo skladovat potraviny měsíce, použijte klasický hrnec nebo tlakový hrnec. Mikrovlnka je dobrý pomocník pro rychlé řešení, ne pro zásoby na zimu.

Co vlastně mikrovlnka steriluje a co ne Mikrovlnné záření zahřívá obsah sklenice, ne sklo samotné. Aby se obsah skutečně steriloval, musí dosáhnout bodu varu a vařit alespoň 3–5 minut. To znamená, že sklenice musí být nejprve naplněná tekutinou nebo potravinou s dostatečnou vlhkostí. Suché potraviny, jako jsou bylinky nebo koření, se v mikrovlnce nesterilizují – mohou se vznítit. Také sklenice s úzkým hrdlem nebo kovovým víčkem jsou problém: kov v mikrovlnce jiskří a může poškodit troubu. Vždy používejte sklenice určené pro mikrovlnný ohřev a víčka z plastu, která jsou k tomuto účelu vhodná.

Solanka a nálev: kde vzniká nejvíc ch

Zavařování v mikrovlnné troubě není náhradou klasického zavařování ve velkém hrnci. Je to metoda pro malé množství sklenic, kterou zvládnete během několika minut. Hodí se, když potřebujete zpracovat zbytek ovoce, uvařit pár sklenic džemu nebo sterilovat prázdné sklenice před plněním. Na rozdíl od tradičního postupu ale nejde o dlouhodobé uskladnění bez rizika. Mikrovlnka dokáže spolehlivě sterilovat jen malé sklenice s obsahem do 300–400 ml a pouze tehdy, když je postup dodržen přesně.

Teplota rozhoduje víc než druh kvasinek. Pro ovocná a medová kvašení drž 18 až 22 stupňů Celsia. Při vyšší teplotě vznikají vyšší alkoholy, které pálí v krku a bolí z nich hlava; při nižší se kvašení zpomalí a snadno se zastaví. Nádobu postav na stabilní místo, kde netopí a kde není průvan. Kolísání teplot o pět stupňů během dne udělá víc škody než trvalejší chlad.

Kde se sirup osvědčí v kuchyni Ze sirupu z kompotu se dá připravit výborná poleva na bábovku nebo palačinky. Stačí ho mírně zahřát, vmíchat trochu másla a podle potřeby zahustit lžící škrobu rozmíchaného ve studené vodě. Pozor na dvojí slazení – pokud těsto obsahuje hodně cukru, poleva už další cukr nepotřebuje. Další možností je použít sirup místo části mléka do kaše, do rýžového nákypu nebo do těsta na lívance. Chuť ovoce zůstane znát, ale nesmí přebít ostatní suroviny.

If you have any kind of questions relating to where and ways to make use of osvětlení v obýváku, you can call us at our web page.