Po přepočtu vždy zkontrolujte celkovou hmotnost směsi. Hrnec naplňte maximálně do dvou třetin, aby při varu nepřetekl. Hotovou směs testujte na malém talířku: kápněte trochu a nechte vychladnout. Pokud se rosol nerozlévá, je hotový. Př > 자유게시판

• 목록
• 답변
• 글쓰기
• 게시판 리스트 옵션
  • 수정
  • 삭제

Proč se vyplácí loupat řepu ještě tepl

Jakmile voda dosáhne varu, začněte měřit. Při teplotě kolem 85 °C se zavařují kompoty a měkké ovoce, obvykle 20 až 30 minut. Při 95 °C až 100 °C se zpracovávají zeleninové směsi, masové konzervy a byt v panelákuše, co chce delší trvanlivost, obvykle 45 až 90 minut. Čas se počítá od okamžiku, kdy voda opravdu vře, ne od zapnutí plotny. Během varu udržujte hladinu vody, ale dolévejte vždy horkou, ne studenou.

Pyré připravte z omytých rajčat nakrájených na čtvrtky. Krátce povařte 10 minut, pak propasírujte přes síto nebo rozmixujte a přeceďte. Hustotu upravte odpařením, ne moukou. Pyré plňte do sklenic teplé, ne vroucí, a sterilujte 20 minut při 90 °C. U omáček platí, že čím méně vody, tím lépe drží. Základ tvoří rajčata, cibule, česnek, sůl a olej. Cukr přidávejte opatrně, rajčata už sladká jsou. Kyselina – ocet nebo citronová šťáva – je nutná kvůli bezpečnosti, ne kvůli chuti.

Po přepočtu vždy zkontrolujte celkovou hmotnost směsi. Hrnec naplňte maximálně do dvou třetin, aby při varu nepřetekl. Hotovou směs testujte na malém talířku: kápněte trochu a nechte vychladnout. Pokud se rosol nerozlévá, je hotový. Při plnění do sklenic nechte 1 cm volného prostoru a ihned uzavřete. Sklenice obraťte dnem vzhůru na 10 minut, pak je postavte a nechte vychladnout. Přepočet na kilo navíc není složitý, ale vyžaduje přesnost a trpělivost.

Pevnou konzistenci podpoříte i tím, že plody před vložením do sklenic krátce ponoříte do studené vody s trochou kyseliny askorbové. Zabrání to hnědnutí a zpevní povrch dužniny. U broskví a meruněk se vyplatí slupku oloupat, protože během skladování měkne a uvolňuje se. Hotové kompoty skladujte v chladu a temnu a před použitím je ochutnejte – pokud nálev zhořkl, pravděpodobně se do sklenice dostal zbytek pecky nebo příliš mnoho kyseliny.

Drobnozrnné ovoce, jako jsou rybíz, angrešt, borůvky, brusinky nebo jeřabiny, má tendenci se při zavařování slévat do jednolité hmoty. Ve sklenici pak vznikne tuhý blok, který se špatně nabírá a ještě hůř se z něj dostávají jednotlivé bobule. Příčinou nebývá jen pektin v ovoci, ale i špatný postup při plnění a zalévání. Pokud se tyto chyby odstraní, zůstanou plody v nálevu volně rozptýlené a zachovají si tvar.

If you liked this article and you would like to be given more info concerning DDT-Habl.ru generously visit our web-page.