Když je v kuchyni málo místa, uložte zásoby chytře > 자유게시판

• 목록
• 답변
• 글쓰기
• 게시판 리스트 옵션
  • 수정
  • 삭제

Kompot s celými plody vypadá na stole lépe než rozvařená masa, ale jeho příprava má svá úskalí. Ovoce musí zůstat pevné, slupka nesmí popraskat a nálev musí být čirý. Nejčastější chybou je špatně zvolená odrůda a příliš dlouhá tepelná úprava. Pokud použijete měkké ovoce, které se rozpadá už za syrova, nepomůže vám ani sebelepší postup.

Hlavní zásada je dělit prostor podle frekvence používání, ne podle druhů potravin. To, co berete do ruky několikrát týdně, patří do výšky očí a paží. Těžké zásoby, jako jsou mouky, rýže nebo brambory, dejte dolů, aby při manipulaci nehrozil pád na hlavu. Nahoru umístěte věci, které vytáhnete jednou za měsíc. Tím se vyhnete tomu, že denně přehrabujete zadní část police kvůli soli, kterou máte schovanou za zásobami těstovin.

Nejčastější chybou je otevírání sklenic příliš brzy a ochutnávání. Další chybou je skladování na světle nebo v blízkosti zdroje tepla. Ořechy v oleji se kazí rychleji než suché, proto je uchovávejte v chladu a temnu. Pokud víčko po vychladnutí nedrží, sklenici nepoužívejte k dlouhodobému skladování. Raději obsah přesuňte do mrazničky nebo spotřebujte do několika dní.

Zavařujte ve vodní lázni při teplotě 85–90 °C po dobu 25 minut u sklenic o objemu 0,5 litru. Větší sklenice potřebují 35 minut. Teplota se musí udržovat, ne jen krátce přejít varem. Po vytažení sklenice postavte dnem vzhůru na utěrku a nechte je tak 10 minut – tím se sterilizuje i víčko. Poté je obraťte a nechte vychladnout. Víčko musí být po vychladnutí mírně vtažené a při poklepu znít dutě.

Troubu zapněte na 160 až 180 °C a sklenice zahřívejte přibližně 20 až 30 minut od okamžiku, kdy teplota dosáhne nastavené hodnoty. Silnější sklo nebo větší objem vyžaduje spíše delší čas, tenké sklo zvládne kratší. Během ohřevu troubu neotvírejte, prudký pokles teploty může sklo popraskat. Po uplynutí doby troubu vypněte a sklenice v ní nechte pozvolna vychladnout. Vyjímat je horké znamená riskovat popálení i tepelný šok.

Lečo se kazí nejčastěji proto, že se podcení kyselost nebo se sklenice nedostatečně sterilizují. Základem je vyvážený poměr rajčat, paprik a cibule, dostatečné provaření a čisté sklenice. Čím tužší a masitější papriky použijete, tím méně vody pustí a tím lépe směs drží pohromadě i po měsících.

Typická chyba je nakupovat do zásoby bez plánu. Lidé koupí deset konzerv, protože byly v akci, a za měsíc zjistí, že je nejedí. Držte se pravidla, že zásoba má pokrýt dva až čtyři týdny běžné spotřeby, ne víc. Před nákupem se podívejte, co už doma máte, a teprve pak sepisujte seznam. Další častá chyba je ukládat potraviny podle obalu, ne podle data. Vždy dávejte nově koupené kusy dozadu a starší dopředu, ať se spotřebují včas. Jednou za čtvrt roku spíž zkontrolujte, projděte data a prošlé věci vyhoďte. Ušetříte místo i peníze a přestanete vařit z toho, co už dávno nemá co nabídnout.

Skladujte v temnu a chladu, ideálně při teplotě do 15 °C. Pokud se po otevření objeví bublinky, zákal nebo kyselý zápach, lečo vyhoďte. Domácí lečo bez konzervantů vydrží při správném postupu 12–18 měsíců. Po otevření ho uchovávejte v lednici a spotřebujte do tří dnů.

Častou chybou je příliš řídká směs. Pokud lečo před plněním necháte dostatečně vydusit, zůstane v něm méně vody a sníží se riziko plísně. Vařte odkryté asi 40 minut, dokud se objem nezmenší o třetinu. Další chybou je plnění horké směsi do vychladlých sklenic – ty mohou prasknout. Sklenice předem nahřejte v troubě nebo je naplňte vroucí vodou. Také nikdy nenalévejte až po okraj, nechte 2 cm volného prostoru.

Příprava začíná už u surovin. Rajčata oloupejte – stačí je nábytek na míruříznout a spařit horkou vodou, slupka jde dolů sama. Papriky zbavte jádřinců a nakrájejte na proužky silné asi půl centimetru. Cibuli nakrájejte nadrobno. Na 4 kg rajčat a 3 kg paprik počítejte se 4 velkými cibulemi. Sůl přidávejte až na konci, aby paprika nepustila příliš šťávy. Cukr dejte jen tehdy, když jsou rajčata výrazně kyselá – příliš sladké lečo se snadněji kazí.

Proč se lečo kazí a jak tomu předejít Hlavní příčinou zkázy bývá málo kyseliny a nedostatečná tepelná úprava. Rajčata mají různou kyselost, a pokud jsou mdlé odrůdy, výsledná směs nemusí být dost kyselá. Pomůže přidat lžíci octa nebo citronové šťávy na každý litr směsi. Ocet ale nepřehánějte, aby lečo nechutnalo po octu. Dalším viníkem jsou staré sklenice s poškozeným hrdlem nebo víčka, která netěsní. Vždy použijte sklenice bez prasklin a nová víčka.

Ovoce na koláči se rozpadá z jednoho prostého důvodu: pustilo příliš mnoho šťávy, která ho během pečení rozvařila. Řešení není v dražším ovoci ani osvětlení v obýváku silnější vrstvě těsta. Rozhoduje způsob, jakým ovoce připravíte ještě předtím, než ho položíte na korpus. Platí to pro švestky, třešně, meruňky, jahody i borůvky, jen s drobnými odchylkami.

In case you liked this post as well as you would like to receive details regarding úLožNé Prostory V MaléM Bytě kindly go to the internet site.