4 pravidla, jak skládat sklenice do zavařovacího hrnce > 자유게시판

• 목록
• 답변
• 글쓰기
• 게시판 리스트 옵션
  • 수정
  • 삭제

Než začnete, připravte si sklenice a víčka. Sklenice důkladně umyjte a propláchněte horkou vodou, víčka zkontrolujte, zda nejsou rezavá nebo promáčknutá. Rajčata omyjte, odstraňte stopky a případné otlaky. U celých plodů se doporučuje udělat do slupky malý zářez nebo špičkou nože propíchnout, aby při sterilaci nepraskla slupka a nálev se dostal dovnitř. Nálev na celá rajčata připravte z vody, octa, soli a trochy cukru. Na 1 litr vody dejte asi 0,5 litru octa, 2 lžíce soli a 2 lžíce cukru. Ochutnejte a upravte podle chuti.

Jako nádoba se osvědčily dřevěné bedny s mezerami, přepravky nebo prodyšné jutové pytle. Vrstva by neměla přesáhnout třicet až čtyřicet centimetrů, jinak se spodní hlízy zapaří. Mezi brambory je možné přidat suchou slámu nebo novinový papír, který pohltí přebytečnou vlhkost. Skladujte odděleně od cibule a jablek. Ty uvolňují etylen, který urychluje klíčení.

Další častá chyba je špinavá sklenice nebo poškozené víčko. Sklenice i víčka důkladně vymyjte a propláchněte, nejlépe v horké vodě. Pokud se víčko po sterilaci neprohne, sklenici znovu neotvírejte a spotřebujte ji mezi prvními. Po zavaření nechte sklenice vychladnout v klidu, bez otřásání a bez přelévání studenou vodou. Náhlé ochlazení sice urychlí chlazení, ale může popraskat sklo a zbytečně zatíží obsah.

Nejčastější chybou je kladení plátků na sebe. Ovoce se musí dotýkat pouze roštu, nikdy ne svého povrchu. Když se plátky překryjí, vlhkost nemá kudy unikat a vytvoří se mazlavá hmota, která se připeče k sítu. Rozestupy alespoň jeden centimetr řeší problém. Dalším viníkem je příliš mnoho ovoce v jedné várce. Sušička má kapacitu danou plochou roštů, ne tím, kolik se tam vejde na výšku. Pokud přístroj přeplníte, vzduch neprochází a sušení se prakticky zastaví. Lepkavé ovoce, jako jsou banány nebo mango, lehce potřete olejem na rošty, nebo použijte pečicí papír s dírkami.

Pozor také na víčka. Pokud sklenice plníte příliš vysoko, obsah při varu vyteče, dostane se mezi sklo a další sklenici a může způsobit nerovnoměrné napětí. Nechte vždy asi dva centimetry volného prostoru pod víčkem. Víčka utahujte pevně, ale ne silou, která by zdeformovala závit.

Než rekonstrukce koupelny krok za krokemčnete skládat sklenice do zavařovacího hrnce, položte na dno kovovou mřížku, látkovou utěrku nebo silnější vrstvu novin. Sklo se nesmí dotýkat přímo dna. Právě přímý kontakt s rozehřátým dnem způsobuje nejčastější prasknutí, protože se sklo ohřívá nerovnoměrně. Utěrka nebo mřížka vytvoří mezivrstvu, která teplo rozloží a zároveň tlumí otřesy při manipulaci.

Průběh kvašení se dá sledovat podle úniku bublinek a podle chuti. Zpočátku je mošt sladký, postupně ztrácí cukr a přibývá alkohol. Když bublinky téměř ustanou a chuť je suchá, kvašení skončilo. Tehdy víno stáhněte z kvasnic hadičkou do čisté nádoby, aby se nerozkládaly odumřelé kvasinky a nezpůsobily pach po zkaženém vejci. Následuje druhé školení a uložení při teplotě kolem 12 °C.

Proč se sklenice rozbíjí i při správném skládání Nejčastější chybou je nalévání vroucí vody přímo na studené sklenice. Sklo nesnese skokový rozdíl teplot. Vodu nalévejte po straně hrnce, nikdy ne přímo na sklenice, a ideálně ji předem ohřejte na teplotu, která není vařící. When you loved this information and you wish to receive much more information regarding celý článek i implore you to visit the page. Stejně tak nepokládejte horké sklenice na studenou kamennou desku nebo do dřezu. Podložte je dřevěným prkénkem nebo utěrkou a nechte je pozvolna chladnout.

Během varu hrnec neotevírejte a nehýbejte s ním. Každý otřes přenáší na sklenice nárazy, které se sčítají. Po vypnutí nechte hrnec stát, dokud voda nevychladne na teplotu, kdy se dá hrnec bezpečně uchopit. Teprve pak sklenice vyndávejte. Pokud některá praskla, ihned ji vyjměte, aby střepy nepoškodily ostatní.

Dodržte ještě jednu zásadu: nepoužívejte sklenice s jakýmkoli mikroskopickým poškozením. Škrábanec na dně nebo drobný odštěpek se při zavařování rozšíří. Raději takovou sklenici vyřaďte. Stejně tak se vyhněte sklenicím, které mají na dně vybroušené číslo nebo jiný reliéf, protože v těchto místech vzniká napětí. Když si osvojíte tyto čtyři návyky, rozbitých sklenic výrazně ubude a zavařování přestane být loterií.

Sklenice stavte dnem dolů a vždy jen jednu vedle druhé. Nikdy je nekládejte na sebe, ani když jsou prázdné. Pokud se sklenice v hrnci dotýkají boky, stačí malý náraz při vkládání víčka nebo při přenášení a sklo praskne. Mezi sklenicemi nechte mezery alespoň na dva prsty. Když se jich do hrnce nevejde tolik, kolik byste chtěli, je lepší zavařovat ve dvou dávkách než riskovat rozbití.