5 pravidel pro sušení hub v sušičce, která zachrání úrodu > 자유게시판

• 목록
• 답변
• 글쓰기
• 게시판 리스트 옵션
  • 수정
  • 삭제

Než začnete sbírat, zjistěte, jaký typ půdy a jaké dřeviny v okolí potoka rostou. V horských potocích s kyselým podložím bývá méně hub, ale zato se objevují vzácnější druhy. V nížinách s bahnitými břehy a olšemi čekejte hojnost. Procházejte oba břehy – jeden bývá stinnější a vlhčí, druhý sušší. Právě na přechodu mezi nimi roste nejvíc hub.

Zásadní je orientace v terénu. Mapa v mobilu je fajn, ale papírová mapa v igelitovém obalu funguje i s vybitou baterkou. Naučte se číst vrstevnice a rozlišovat, kudy vede cesta a kudy jen strouha od vody. Kompas nebo buzola nestačí mít v batohu, musíte s nimi umět pracovat. Před odchodem si v mapě najděte dva nebo tři výrazné body – kopec, rybník, křižovatku cest – a cestou je kontrolujte. Když se přestanou objevovat, něco je špatně a je čas se vrátit.

Houby jsou citlivé na vlhkost a rychle se kazí, pokud je dáte do lednice bez přípravy. Ještě před uložením je proto zásadní je neomývat. Voda na povrchu podporuje růst bakterií a plísní a houby pak změknou nebo zčernají. Místo toho je očistěte suchým hadříkem, papírovou utěrkou nebo měkkým kartáčkem. Odstraňte zbytky jehličí, hlíny a trávy. Pokud jsou houby hodně znečištěné, rychle je opláchněte a důkladně osušte, ale počítejte s tím, že takto ošetřené vydrží jen krátce.

Jak houby v lednici správně umístit Teplota v lednici by se měla pohybovat mezi 2 a 5 °C. Nejvhodnější je spodní police, kde je chlad stabilnější, nebo přihrádka na zeleninu. Naopak dvířka jsou kvůli častému otevírání méně vhodná. Houby ukládejte v jedné vrstvě, maximálně ve dvou. Když jsou na sobě naskládané, spodní kusy se pomačkají a začnou vlhnout. Mezi jednotlivé houby můžete vložit kousek papírové utěrky, která zachytí vlhkost. Sáček nebo krabičku nedávejte těsně k mrazničce ani k topení, pokud je lednice umístěna byt v paneláku teplé místnosti.

Hřib kříšť, lidově nazývaný modrák, patří k nejoblíbenějším houbám českých lesů. Jeho modrající dužnina a hnědý klobouk lákají houbaře od června do října. Jenže na stejných místech roste i hřib satan, který je za syrova jedovatý a při nedostatečné tepelné úpravě způsobuje těžké zažívací potíže. Záměna není okrajová záležitost — stává se i zkušeným houbařům, kteří spoléhají na barvu klobouku a zapomenou zkontrolovat spodní stranu.

Nejčastější chybou je umýt houby před uložením a dát je do igelitového sáčku. Další chybou je skladovat je v lednici příliš dlouho. Po pěti dnech už většinou ztrácejí chuť a strukturu. Pokud víte, že je nestihnete spotřebovat, raději je hned zpracujte – usušte, zamrazte nebo poduste. Sušení je nejšetrnější: nakrájejte je na plátky a dejte do sušičky nebo na vzdušné místo. Zmrazené houby před použitím nechte rozmrazit v lednici, ne v horké vodě.

Houbu nikdy neotáčejte až doma v kuchyni. Otočte ji hned nad košem a prohlédněte rourky, třeň i barvu dužniny v řezu. U kříště dužnina na řezu rychle a výrazně modrá, u satana zůstábyt v panelákuá bílá nebo jen velmi slabě nazelenalá. Třeň kříště je štíhlejší, žlutý až žlutohnědý, bez nápadné sítě. Satan má třeň tlustý, s výraznou červenou síťkou na žlutém podkladu, a klobouk bývá světlejší, šedobéžový až olivový, nikdy ne tmavě hnědý jako u vyzrálého kříště.

Doba skladování závisí na druhu. Čerstvé hřiby, křemenáče nebo lišky vydrží v papírovém sáčku v lednici asi tři až pět dní. Žampiony zakoupené v obchodě zvládnou i týden, pokud jsou v prodyšném obalu. Sazenice nebo houby s delším třeněm se kazí rychleji. Každý den houby prohlédněte a ty, které změknou, ztmavnou nebo zapáchají, okamžitě vyhoďte. Nikdy je nekonzumujte, i když vypadají jen mírně poškozené – plíseň se šíří i do zdánlivě zdravých částí.

Nakonec: respektujte okolí. Neodhazujte odpadky, nerozdupávejte vzácné rostliny. Sbírejte jen to, co skutečně využijete, a vždy si doma houby ještě jednou zkontrolujte. I zkušení houbaři občas udělají chybu – proto je lepší méně a bezpečněji.

Nejlepší nádobou do lednice je papírový sáček, prodyšná miska nebo krabička vyložená papírovou utěrkou. Papír pohlcuje přebytečnou vlhkost a zároveň houby nevysušuje. Nikdy je nedávejte do igelitového sáčku nebo uzavřené plastové krabičky. V takovém prostředí se rychle srazí kondenzace, houby se „potí" a do dvou dnů jsou mokré a slizké. Pokud už plastový obal použijete, nechte ho nedovřený a každý den zkontrolujte obsah.

Po dešti houby rychle rostou, ale kluzké břehy jsou zrádné. Padlé větve a kameny mohou způsobit pád. Noste pevnou obuv a používejte hůl na rozhrnování listí. Pokud jdete sami, dejte někomu vědět, kam jdete. U potoka se signál často ztrácí, proto si trasu předem naplánujte.

If you liked this article and you also would like to acquire more info pertaining to byt v paneláKu please visit the website.