Když zbude sirup z kompotu, vyrobte z něj domácí nápoje > 자유게시판

• 목록
• 답변
• 글쓰기
• 게시판 리스트 옵션
  • 수정
  • 삭제

Po zavaření se sklenice nechají vychladnout na suchém místě, ne v průvanu. Víčko musí být po vychladnutí vmáčknuté. Pokud je vypouklé, kompot se neuloží. Skladuje se v temnu a chladu, ideálně při teplotě do 15 stupňů. Během prvních dvou týdnů se kontroluje, In case you cherished this short article and you would like to get details regarding tato stránka i implore you to visit our website. zda se neobjevily bublinky nebo zákal. Takový kompot se už nekonzumuje.

Nejprve sirup přeceďte přes jemné síto nebo plátno, aby osvětlení v obýváku něm nezůstaly kousky dužiny a semínka. Potom ho přiveďte k varu a vařte pět až deset minut, dokud se mírně nezredukuje. Během varu sbírejte pěnu lžící. Horký sirup nalijte do sklenic vymytých horkou vodou a ještě teplých, uzavřete a otočte dnem vzhůru. Takto vydrží ve spíži i celý rok.

Příprava plodů rozhoduje o konzisten

Základem je změřit, kolik vody jste do hrnce nalili a jak vysoko sahají sklenice. Voda by měla dosahovat asi do dvou třetin výšky sklenic, ne výš. Když je vody málo, teplo se šíří nerovnoměrně a sterilace je kratší, než by měla být. Když je vody příliš, dosáhne bod varu později a celý proces se prodlouží. Počítejte tedy s tím, že obsah hrnce ovlivňuje i dobu, za kterou se voda vůbec začne vařit.

Sklenice i víčka musí být dokonale umyté a suché. Nepoužívejte ty, které mají poškozený závit nebo otlačené víčko. Nálev dolijte až po okraj, aby nad hladinou nezůstal vzduch. Pokud se přesto objeví, zatížíte obsah čistým kamenem nebo skleněnou zátkou. Sklenice postavte na tři až pět dní do pokojové teploty, aby se rozběhlo kvašení, rekonstrukce bytu potom je přemístěte do chladu. Teplota do deseti stupňů Celsia je pro dlouhé skladování bez zavařování klíčová.

Nejčastější chyba je chuťová kontrola hned po zavíčkování. Nálev potřebuje alespoň tři týdny, než se kyselost octa spojí s cukrem a vínem. Druhá chyba je přidání vína do nálevu, který ještě vře, protože alkohol se z velké části vytratí a zůstane jen plochá sladkokyselá voda. Třetí chyba je příliš mnoho cukru na úkor octa. Takový nálev začne po otevření rychle kvasit, zvlášť když sklenici skladuješ v teple. Drž se pravidla, že nálev má chutnat ostřeji, než chceš, protože ovoce část kyseliny pohltí.

Ze zbylého sirupu se dá připravit i teplý nápoj na zimu. Stačí ho ohřát s vodou, přidat hřebíček, skořici a plátek citronu. Vznikne rychlý čaj, který zahřeje po návratu z venku. Pokud sirup pochází z jablek, přidejte špetku zázvoru. U sirupu z višní se hodí pár kapek mandlového aroma, ale stačí i lžička medu, dokud nápoj není vroucí.

Po zavařování kompotů zůstává v hrnci sladká tekutina, kterou většina lidí vylije. Je to škoda, protože právě v ní je soustředěná chuť ovoce i cukr, který se při sterilaci neuvolnil do plodů. Zbylý sirup se dá použít okamžitě, nebo uskladnit na zimu. Rozhoduje jen to, z jakého ovoce pochází a jak byl slazený.

Typická chyba je zavařovat sirup znovu s plnou dávkou cukru. Ten už v něm je a přidáním dalšího vznikne přeslazená hmota, která krystalizuje a nedá se naředit. Další častou chybou je skladování v plastových lahvích od minerálek. Ty nejsou určené pro horké tekutiny a při opakovaném použití mohou uvolňovat pachy. Používejte sklo s těsněním nebo šroubovacím uzávěrem.

Než sirup uskladníte, ochutnejte ho. Pokud je cítit po kvasu nebo po kovu, raději ho vyhoďte. Bylinky a koření přidávejte až při přípravě nápoje, ne do skladovacího sirupu, jinak v něm po čase zhořknou. Dobře provedený sirup z kompotu je hotová surovina na zimu a ušetří práci i peníze za kupované limonády.

Zbylý sirup můžete také zamrazit v tvořítkách na led a používat ho jako kostky do limonád nebo k ochucení vody. V mrazničce vydrží šest měsíců, aniž by ztratil chuť. Před použitím kostky nechte chvíli povolit nebo je vhoďte přímo do džbánu s vodou. Stejně tak se dá sirup vmíchat barvy stěn do obýváku těsta na bábovku místo části mléka, ale snižte přidaný cukr o polovinu.

Na co si dát pozor při slazení a ředění Sirup z kompotu bývá sladší, než se zdá, protože cukr se při chladnutí ztrácí z vnímání. Při přípravě nápojů ho proto nejdřív nařeďte vodou v poměru jedna ku třem a teprve pak doslaďte, pokud je to nutné. U kompotů z kyselého ovoce, jako jsou rybíz, višně nebo angrešt, stačí poměr jedna ku čtyřem. Naopak sirup z hrušek a broskví je jemný, takže snesе i jedna ku dvěma.