Když chcete buchty jako od babičky, začněte vláčným tvarohem
페이지 정보
본문
Vláčné tvarohové těsto stojí a padá na dvou věcech: poměru tuku a vlhkosti a na tom, jak dlouho ho hnětete. Tvaroh sám o sobě těsto zvláční, ale jen tehdy, když není příliš suchý. Používejte tvaroh ve vaničce, který se dá rozetřít, ne drobivý hrudkovitý. Na 500 g hladké mouky počítejte 250 g tvarohu, 250 ml mléka, 80 g cukru, 80 g změklého másla, 2 žloutky, 20 g čerstvého droždí a špetku soli. Mléko nikdy nevařte, jen ohřejte na teplotu, kterou udržíte na zápěstí – horké zabije droždí a těsto zůstane těžké.
Než něco koupíte, položte si otázku, kdy to opravdu sníte. Akce na velké balení se vyplatí jen u věcí, které spotřebujete do pár dnů, nebo které umíte zamrazit. Mrkev, celer, papriky a bylinky se dají nakrájet a zmrazit v sáčcích po porcích. Chléb krájejte a zmrazte nakrájený, vytahujte po plátcích. Banány a jablka oddělte od ostatního ovoce – uvolňují plyn, který urychluje zrání. Naopak citrony a bylinky zabalte volně, potřebují trochu vzduchu. Zeleninu s listy nemyjte předem, vlhkost jí škodí. Umyjte ji těsně před použitím.
Minimalismus v domácnosti často začíná špatně: člověk si řekne, že vyhodí polovinu věcí, a skončí u přeplněného kontejneru a pocitu viny. Přitom cílem není prázdný byt, ale domov, kde každá věc má své místo a účel. Začněte tím, že si projdete jednu zásuvku nebo polici a položíte si tři otázky: Použil jsem to za poslední rok? Mám na to jiné místo? Slouží to skutečně mně, nebo jen zabírá prostor? Odpovědi pište na papír, ne v hlavě. Uvidíte, které věci držíte jen ze zvyku.
Sklo nejdřív očistěte za studena. Popel a saze odstraňte měkkým hadrem nebo novinovým papírem, hrubé nánosy seškrábněte plastovou škrabkou. Když je sklo suché, zkontrolujte ho proti světlu – hledejte praskliny, zejména v rozích a u rámečku. Prasklé sklo se při roztopení roztáhne a může vypadnout. Pokud je sklo jen zakouřené, pomůže vlhký hadr s trochou popela, ale nikdy nepoužívejte ostré předměty nebo agresivní chemii, které poškodí povrch.
Po vykynutí těsto krátce prohněťte, aby se zbavilo velkých bublin, a teprve pak tvarujte buchty nebo koláče. Buchty dělejte z kousků o váze kolem 60 g, koláče vyvalujte na plát silný asi půl centimetru. Okraje vždy nechte vyšší, náplň jinak vyteče. Před pečením nechte tvary ještě 20 minut podkynout na plechu. Pečte při 180 °C, buchty 20 až 25 minut, koláče 15 až 20 minut. Troubu neotvírejte prvních deset minut, jinak těsto spadne.
Hnětení a kynutí rozhoduje o struktuře Hněťte rukou nebo v robotu alespoň osm minut. Těsto musí být hladké, pružné a při natažení držet, ne se trhat. Když se lepí, potřete ruce olejem, ne moukou. Pak ho přikryjte a nechte kynout na teplém místě bez průvanu, dokud nezdvojnásobí objem – obvykle 60 až 90 minut. Pokud kynete v chladné kuchyni, dejte mísu do mírně vyhřáté trouby vypnuté, jen s rozsvíceným světlem. Nikdy těsto nekynout na přímém slunci, tuk se rozpustí a struktura se rozpadne.
Pistáciová pasta sama o sobě sladká nebývá, proto cukr přidávejte postupně a po každé ochutnejte. Příliš mnoho cukru krém zředí, protože cukr váže vodu a mění strukturu. Drobné množství soli naopak zvýrazní oříškovou chuť. Barvivo nepřidávejte, pokud pasta není opravdu bledá – přírodní zelená je známkou kvalitní suroviny, ne nedostatku. Hotový krém nechte před zdobením alespoň hodinu ztuhnout v chladničce, jinak se vám při práci rozteče.
Prvním krokem je zbavit se toho, co v ložnici nemá co dělat. Sezónní oblečení, žehlicí prkno, staré časopisy a sportovní náčiní patří jinam. Čím méně předmětů na očích, tím větší klid. Pracujte se zásadou, že každá věc má své místo, a pokud ho nemá, nemá v místnosti co dělat. Právě nadbytek drobností je nejčastější důvod, proč malá ložnice působí přeplácaně, i když je nábytek správně rozmístěný.
Nejčastější chyba je studené máslo a studený tvaroh přímo z . Tuk se v těstě nerozpojí a výsledek je drobivý. Druhá chyba je příliš mnoho mouky při válování – těsto pak vysychá a druhý den je tvrdé. Třetí chyba je přeslazená náplň, která táhne vlhkost z těsta a dno zůstane mokré. Tvarohové těsto vydrží vláčné i druhý den, když ho po vychladnutí zabalíte do čisté utěrky a uložíte do uzavřené nádoby. Na plech dávejte pečicí papír, ne jen vymazaný a vysypaný, tuk se pak nepřipaluje a dno je stejnoměrně propečené.
Droždí nejdřív rozmíchejte v troše vlažného mléka s lžičkou cukru a nechte deset minut vzejít. Mezitím prosejte mouku se solí, přidejte tvaroh, zbylý cukr, žloutky a máslo. Když je kvásek hotový, přilijte ho k ostatním surovinám a rekonstrukce koupelny krok za krokemčněte míchat. Tvarohové těsto je lepivější než klasické kynuté, proto ho nechte nejdřív spojit v míse a teprve pak ho přendejte na pomoučený vál. Nepodsypávejte mouku po hrstech – každá lžíce navíc dělá těsto tuhé a suché.
Než něco koupíte, položte si otázku, kdy to opravdu sníte. Akce na velké balení se vyplatí jen u věcí, které spotřebujete do pár dnů, nebo které umíte zamrazit. Mrkev, celer, papriky a bylinky se dají nakrájet a zmrazit v sáčcích po porcích. Chléb krájejte a zmrazte nakrájený, vytahujte po plátcích. Banány a jablka oddělte od ostatního ovoce – uvolňují plyn, který urychluje zrání. Naopak citrony a bylinky zabalte volně, potřebují trochu vzduchu. Zeleninu s listy nemyjte předem, vlhkost jí škodí. Umyjte ji těsně před použitím.
Minimalismus v domácnosti často začíná špatně: člověk si řekne, že vyhodí polovinu věcí, a skončí u přeplněného kontejneru a pocitu viny. Přitom cílem není prázdný byt, ale domov, kde každá věc má své místo a účel. Začněte tím, že si projdete jednu zásuvku nebo polici a položíte si tři otázky: Použil jsem to za poslední rok? Mám na to jiné místo? Slouží to skutečně mně, nebo jen zabírá prostor? Odpovědi pište na papír, ne v hlavě. Uvidíte, které věci držíte jen ze zvyku.
Sklo nejdřív očistěte za studena. Popel a saze odstraňte měkkým hadrem nebo novinovým papírem, hrubé nánosy seškrábněte plastovou škrabkou. Když je sklo suché, zkontrolujte ho proti světlu – hledejte praskliny, zejména v rozích a u rámečku. Prasklé sklo se při roztopení roztáhne a může vypadnout. Pokud je sklo jen zakouřené, pomůže vlhký hadr s trochou popela, ale nikdy nepoužívejte ostré předměty nebo agresivní chemii, které poškodí povrch.
Po vykynutí těsto krátce prohněťte, aby se zbavilo velkých bublin, a teprve pak tvarujte buchty nebo koláče. Buchty dělejte z kousků o váze kolem 60 g, koláče vyvalujte na plát silný asi půl centimetru. Okraje vždy nechte vyšší, náplň jinak vyteče. Před pečením nechte tvary ještě 20 minut podkynout na plechu. Pečte při 180 °C, buchty 20 až 25 minut, koláče 15 až 20 minut. Troubu neotvírejte prvních deset minut, jinak těsto spadne.
Hnětení a kynutí rozhoduje o struktuře Hněťte rukou nebo v robotu alespoň osm minut. Těsto musí být hladké, pružné a při natažení držet, ne se trhat. Když se lepí, potřete ruce olejem, ne moukou. Pak ho přikryjte a nechte kynout na teplém místě bez průvanu, dokud nezdvojnásobí objem – obvykle 60 až 90 minut. Pokud kynete v chladné kuchyni, dejte mísu do mírně vyhřáté trouby vypnuté, jen s rozsvíceným světlem. Nikdy těsto nekynout na přímém slunci, tuk se rozpustí a struktura se rozpadne.
Pistáciová pasta sama o sobě sladká nebývá, proto cukr přidávejte postupně a po každé ochutnejte. Příliš mnoho cukru krém zředí, protože cukr váže vodu a mění strukturu. Drobné množství soli naopak zvýrazní oříškovou chuť. Barvivo nepřidávejte, pokud pasta není opravdu bledá – přírodní zelená je známkou kvalitní suroviny, ne nedostatku. Hotový krém nechte před zdobením alespoň hodinu ztuhnout v chladničce, jinak se vám při práci rozteče.
Prvním krokem je zbavit se toho, co v ložnici nemá co dělat. Sezónní oblečení, žehlicí prkno, staré časopisy a sportovní náčiní patří jinam. Čím méně předmětů na očích, tím větší klid. Pracujte se zásadou, že každá věc má své místo, a pokud ho nemá, nemá v místnosti co dělat. Právě nadbytek drobností je nejčastější důvod, proč malá ložnice působí přeplácaně, i když je nábytek správně rozmístěný.
Nejčastější chyba je studené máslo a studený tvaroh přímo z . Tuk se v těstě nerozpojí a výsledek je drobivý. Druhá chyba je příliš mnoho mouky při válování – těsto pak vysychá a druhý den je tvrdé. Třetí chyba je přeslazená náplň, která táhne vlhkost z těsta a dno zůstane mokré. Tvarohové těsto vydrží vláčné i druhý den, když ho po vychladnutí zabalíte do čisté utěrky a uložíte do uzavřené nádoby. Na plech dávejte pečicí papír, ne jen vymazaný a vysypaný, tuk se pak nepřipaluje a dno je stejnoměrně propečené.
Droždí nejdřív rozmíchejte v troše vlažného mléka s lžičkou cukru a nechte deset minut vzejít. Mezitím prosejte mouku se solí, přidejte tvaroh, zbylý cukr, žloutky a máslo. Když je kvásek hotový, přilijte ho k ostatním surovinám a rekonstrukce koupelny krok za krokemčněte míchat. Tvarohové těsto je lepivější než klasické kynuté, proto ho nechte nejdřív spojit v míse a teprve pak ho přendejte na pomoučený vál. Nepodsypávejte mouku po hrstech – každá lžíce navíc dělá těsto tuhé a suché.- 이전글비아그라 구매 후 배송은 얼마나 걸리나요? 26.09.19
- 다음글레비트라 vs 비아그라｜효과 발현과 지속시간 비교 26.09.19
댓글목록
등록된 댓글이 없습니다.