5 zasad, które uchronią jedzenie przed metalem
페이지 정보
본문
Najpierw ustal, co w warzywach jest wrażliwe. Witamina C i witaminy z grupy B rozpuszczają się w wodzie i rozkładają pod wpływem ciepła oraz tlenu. Minerały — potas, magnez — też przechodzą do wody, gdy tylko mają z nią kontakt. Karotenoidy, czyli beta-karoten w marchewce czy likopen w pomidorze, są tłuszczorozpuszczalne i na parze zostają niemal w całości. Podobnie błonnik i większość przeciwutleniaczy. Para działa więc wybiórczo: chroni jedne składniki, a wypłukuje inne.
Najbardziej wrażliwe są potrawy o niskim pH: przeciery pomidorowe, sosy octowe, marynaty, kompoty z owoców cytrusowych, kapusta kiszona. Kwasy reagują z żelazem, aluminium i miedzią, przechodząc do roztworu i wiążąc jony metalu. Efektem jest metaliczny posmak oraz ciemnienie potrawy. Podobnie działa sól: przyspiesza korozję i utlenianie. Dlatego takich produktów nie zostawia się w metalowym naczyniu ani nie miesza długo metalową łyżką.
Jak wdrożyć sprzątanie w trakcie, żeby naprawdę działa
- 이전글Kask to nie wszystko — błąd, który zabija na torze 26.09.14
- 다음글20 Things You Must Know About Treadmill 26.09.14
댓글목록
등록된 댓글이 없습니다.