4 způsoby, jak zužitkovat mascarpone ve sladkém i slaném > 자유게시판

• 목록
• 답변
• 글쓰기
• 게시판 리스트 옵션
  • 수정
  • 삭제

Nejčastější chyby: příliš řídké těsto, které se rozléúložné prostory v malém bytěá do oleje; zapomenutá sůl, kvůli které chutnají mdle; a obalování v cukru ještě horké, kdy se cukr rozpustí a steče. Churros obaluj v cukru se skořicí až po dvou minutách chladnutí. Pokud těsto praská, přidej lžíci mouky. Pokud je naopak tuhé a nejde vytlačit, přidej lžíci horké vody. Skládat se dají i před smažením na plech a krátce zmrazit – pak smaž přímo z mrazáku a přidej půl minuty.

Chladnička místo teplého radiáto

Sladké využití: od tiramisu po jednoduché krémy Nejznámější použití je tiramisu, ale mascarpone zvládne i jednodušší věci. Na základní krém vyšlehejte 250 g mascarpone s 50 g cukru a jedním žloutkem. Šlehejte krátce, jen do spojení – dlouhé mixování krém zředí a zhroutí. Pokud chcete pevnější texturu, přidejte 100 ml vyšlehané smetany ke šlehání, ale tu vmíchejte až nakonec stěrkou. Typická chyba je nechat krém v teple: mascarpone rychle ztrácí strukturu, proto s ním pracujte ze studena a hotový dezert vraťte do lednice.

Celozrnná mouka obsahuje otruby a klíčky, které vážou vodu jinak než bílá mouka. Když těsto zaděláte stejně jako na běžný chléb, střída po upečení ztvrdne už druhý den. Řešení není v dražších přísadách, ale v tom, jak s vodou a časem pracujete.

Skladování rozhoduje o tom, co zbude na zítřek. Chléb nebalte do igelitu, kde se srazí vlhkost a kůrka změkne, ani ho nenechávejte volně na lince, kde vyschne. Osvědčí se plátěná utěrka nebo papírový sáček a krájení vždy jen tolik, kolik spotřebujete. Když už pečivo trochu ztvrdne, nakrájejte ho a mírně navlhčené prohřejte v troubě. Vlhkost se vrátí do střídy a chléb je znovu jedlý.

Ve slaných jídlech se mascarpone uplatní jako zjemňující složka. Lžíce mascarpone v rajčatové omáčce nebo v rizotu vyváží kyselost a dodá krémovost, aniž by přebila ostatní chutě. Přidejte ho až na konci vaření, mimo plamen, a už nevařte. Výborné je i ve směsi s bylinkami jako náplň barvy stěn do obýváku kuřecích prsou nebo jako základ na bruschetty s rajčaty a bazalkou.

U žádného z receptů nezáleží na dokonalém tvaru. Děti ocení barvu, čerstvé ovoce nebo drobné cukroví na povrchu. Když dort popraská, zakryjte ho krémem. Když je moc suchý, podávejte ho s mlékem nebo šlehačkou. A pokud zbude, zabalte ho do fólie a nechte v chladničce – druhý den bývá ještě lepší.

Pět receptů, které se osvědčily První je jogurtový dort. Smíchejte dva kelímky bílého jogurtu, jeden kelímek cukru, jeden kelímek oleje, dvě vejce a dva kelímky polohrubé mouky s práškem do pečiva. Pečte na 180 stupňů asi třicet minut. Krém z jogurtu a šlehačky uděláte za pět minut a děti ho milují, protože není přeslazený.

Většina lidí si myslí, že jablečný štrúdl je jen o náplni. Ve skutečnosti se láme úspěch v těstě. Pokud těsto neodpočívá, je tuhé a při pečení praská. Pokud je příliš tenké, náplň ho protrhne. Pokud je příliš silné, zůstane uvnitř syrové. Začněte tím, že mouku prosejete s trochou soli a změklé máslo nebo sádlo nakrájíte na kostičky. Všechny suroviny musí být studené, jinak se tuk spojí s moukou příliš rychle a těsto nebude vláčné. Přidejte jen tolik vody, aby se hmota spojila. Hnětejte krátce, jen dokud se nelepí. Právě tady dělá většina lidí chybu: hněte příliš dlouho. Těsto pak táhne a při pečení se smršťuje. Zabalte ho do fólie a dejte do chladničky alespoň na hodinu, ideálně přes noc.

Druhým častým omylem je příliš krátké kynutí. Celozrnné těsto potřebuje čas, aby se otruby v těstě rozložily a lepek se stačil vytvořit. Jedno kynutí do dvojnásobku objemu většinou nestačí. Pomáhá delší kynutí v chladu, klidně přes noc v lednici. Za studena těsto zraje pomalu, získá lepší chuť a lépe drží vlhkost. Ráno ho nechte hodinu vytemperovat a teprve pak tvarujte.

Než se pustíte do pečení, projděte si pár zásad. Dort pečte vždy ve vymazané a vysypané formě – jinak se přichytí a rozpadne při vyklápění. Těsto nalijte jen do dvou třetin formy, kinochilar.Com jinak přeteče. A hlavně: nechte dort po upečení vychladnout ve formě aspoň deset minut, teprve pak ho vyklopte. Spěch je nejčastější důvod, proč se dílo rozpadne.

Mascarpone se hodí i do cheesecaku bez pečení. Rozdrobte sušenky, smíchejte je s rozpuštěným máslem a dejte na hodinu ztuhnout. Náplň připravte z mascarpone, cukru a citronové šťávy. Kyselina citronu je důležitá – bez ní je dezert těžký a mdlé chuti. Další možností jsou plněné palačinky nebo ovocné poháry, kde mascarpone nahradí šlehačku a dodá jemnější chuť.

Mascarpone je italský smetanový sýr s obsahem tuku kolem 80 % v sušině. Na rozdíl od tvarohu nebo ricotty neobsahuje prakticky žádnou sůl a má jemnou, téměř máslovou strukturu. Právě proto funguje jako základ krémů, ale i jako zahušťovadlo do teplých jídel. Při nákupu sledujte datum trvanlivosti – čerstvé mascarpone vydrží v chladu jen několik dní a po otevření ho spotřebujte do tří dnů. Zkažené poznáte podle nakyslé vůně a oddělené vody na dně.

If you have virtually any issues regarding where as well as the way to utilize https://Russianseriali.Net/, it is possible to call us in the webpage.