Po vytažení z trouby nechte koláč vychladnout ve formě alespoň hodinu. Během chladnutí náplň dále tuhne a šťáva se vstřebá do korpusu. Krájení v horkém stavu je další častá chyba — broskve se rozjedou a těsto se rozpadne. Servír > 자유게시판

• 목록
• 답변
• 글쓰기
• 게시판 리스트 옵션
  • 수정
  • 삭제

Po vykynutí se těsto krátce prohněte, aby se srazilo, a teprve pak se vtlačuje do formy nebo se rozvaluje. Náplň se nedává na těsto, které ještě kynulo v míse – koláč by uprostřed klesl. Peče se v předehřáté troubě na 180 °C, osvětlení v obýváku dokud okraje nezezlátnou. Po upečení se koláč vyndá z formy až po pár minutách, jinak se rozláme. Should you have almost any queries relating to wherever along with how to work with dokončení interiéRu, you are able to e mail us with our own website. Pokud se dodrží teplota, poměr a čas, těsto vykyne spolehlivě a zůstane vláčné i druhý den.

Před pečením sníh jemně promíchejte s kukuřičným škrobem a kapkou octa nebo citronové šťávy. Škrob zpevní strukturu a kyselina pomůže bílkovinám držet vlhkost. Hmotu nanášejte na pečicí papír lžící nebo zdobicí špičkou do kruhu o průměru zhruba dvaceti centimetrů. Uprostřed udělejte mírnou prohlubeň, okraje nechte vyšší, aby se do nich vešla šlehačka a ovoce.

Příprava krému rozhoduje o tom, zda zůstane uvnit

Zmrazené listové těsto nechejte rozmrazit v chladničce, nikdy v mikrovlnce ani v teplé vodě. Rychlé rozmrazení naruší vrstvy a těsto se při pečení rozpadne. Stejně tak neválejte těsto příliš silně, stačí tlak, více zde který ho udrží pohromadě. Pokud se okraje třepí, přitlačte je prsty nebo přejeďte válečkem. Drobná prasklina po upečení nevadí, velká díra znamená, že náplň vyteče a připálí se.

Po vytažení z trouby nechte koláč vychladnout ve formě alespoň hodinu. Během chladnutí náplň dále tuhne a šťáva se vstřebá do korpusu. Krájení v horkém stavu je další častá chyba — broskve se rozjedou a těsto se rozpadne. Servírujte ho až druhý den, kdy je nejvoňavější. Skladujte při pokojové teplotě přikrytý, v chladničce by těsto zvlhlo a ztratilo křehkost.

Sestavte dort až těsně před podáváním. Na vychladlý korpus dejte vyšlehanou smetanu, kterou jste zpevnili trochou cukru, a navrch čerstvé ovoce. Pusinka nasákne vlhkost ze smetany i z ovoce, proto se zdobí až na poslední chvíli. Pokud potřebujete korpus připravit dopředu, uložte ho v suchu a v chladu, ale ne v lednici, kde vlhkost křehkou strukturu zbytečně rozmočí.